Kim Päivästö
15.–16. marraskuuta 2021
Lyhyesti
- Vuoden Kokki 2021
- Keittiömestari, Ravintola Inari, vierailun aikaan
- Aiemmin Petrus (Lontoo), Hertog Jan (Belgia), Demo, Savoy, Kaskis
- MasterChef Professionals Estonia -voittaja 2025
Vierailusta
Kim Päivästö on Vuoden Kokki 2021. Hän tuli OOBUn keittiöön reilut kaksi viikkoa voittonsa jälkeen, ja oli tuolloin keittiömestari Ravintola Inarissa Helsingissä.
Ura on kulkenut Lontoon Petrusin ja belgialaisen Hertog Janin kautta Demoon ja Inariin. Koulutukseltaan hän on alun perin kondiittori, ja se näkyy: klassinen ranskalainen tekniikka, aasialainen vaikutus ja tarkkuus yksityiskohdissa.
Kuvia illasta
Illan menu
15.–16. marraskuuta 2021
Aluksi
Sipp Mack Crémant d’Alsace Brut
Siika chevice, siianmätiä ja ruohosipulikreemiä
Weingut Frank Rosé Herrnbaumgarten
Herkkutattikeitto
Salentein Barrel Chardonnay
Paahdettua hirven ulkofilettä, maa-artisokkaa, grillattua sydänsalaattia ja madeirakastiketta
Crain Bordeaux Supérieur
Pain perdu, valkosuklaaganache ja punaisia marjoja
Château du Haut Pick Sauternes