Ravintola OOBU

Gästkock

Kim Päivästö

15–16 november 2021

I korthet

  • Årets Kock 2021 i Finland
  • Köksmästare, Restaurang Inari, vid tiden för besöket
  • Tidigare Petrus (London), Hertog Jan (Belgien), Demo, Savoy, Kaskis
  • Vinnare av MasterChef Professionals Estonia 2025
Två kockar i OOBU:s matsal

Om besöket

Kim Päivästö, porträtt

Kim Päivästö är Årets Kock 2021 i Finland. Han kom till OOBU:s kök drygt två veckor efter sin seger och var då köksmästare på Restaurang Inari i Helsingfors.

Karriären har gått via Petrus i London och Hertog Jan i Belgien till Demo och Inari. Han är ursprungligen utbildad konditor, och det märks: klassisk fransk teknik, asiatisk påverkan och precision i detaljerna.

Bilder från kvällen

Porträtt av en kock i svartvitt
Porträtt av en kock i svartvitt
Kockar avslutar tallrikar i köket
Kockar avslutar tallrikar i köket
Två kockar vid köksutskicket
Två kockar vid köksutskicket
En förrätt på tallriken
En förrätt på tallriken
En rätt från kvällens meny
En rätt från kvällens meny
En huvudrätt på tallriken
En huvudrätt på tallriken
Ett långbord dukat vid fönstret
Ett långbord dukat vid fönstret
Kvällens meny på bordet
Kvällens meny på bordet

Kvällens meny

15–16 november 2021

Till att börja med

Sipp Mack Crémant d’Alsace Brut

Sikchevice med sikrom och gräslökscreme

Weingut Frank Rosé Herrnbaumgarten

Karljohansoppa

Salentein Barrel Chardonnay

Helstekt älgfilé, jordärtskocka, grillad hjärtsallad och madeirasås

Crain Bordeaux Supérieur

Pain perdu, vit choklad ganache och röda bär

Château du Haut Pick Sauternes

Boka bord Alla gästkockar

Kakor

Vi använder nödvändiga kakor för webbplatsens grundfunktioner. Analytik- och marknadsföringskakor tar vi i bruk endast med ert samtycke. Läs mer: Kakpolicy